ByOlá gente bonita!
Para quem me acompanha no Instagram, @nutrifranalmeida se ainda não em segue, viu que nesse fim de semana fiz uma cuca maravilinda integral, sem glúten e sem açúcar e depois que postei nas redes, choveu comentários pedindo a receita, então, sem mais enrolação, anota aí dona bonita:
Cuca de banana integral, sem glúten e sem açúcar
Ingredientes do bolo:
- 150g de farinha de arroz integral;
- 50g de polvilho doce;
- 2 ovos;
- 30g de óleo de coco;
- 150ml de água ou bebida vegetal;
- 90g de xilitol;
- 5g de fermento;
- 2 bananas maduras.
Ingredientes da farofa:
- 50g de farinha de arroz integral;
- 30g de xilitol;
- 15g de óleo de coco (em estado líquido);
- Canela a gosto.
Modo de preparo:
Unte uma forma com óleo e farinha e reserve. Misture todos os ingredientes da massa, com exceção das bananas, com ajuda de um fue. Misture até que tudo esteja homogêneo e a massa abrindo umas bolhinhas, que é o ponto certo, caso a sua ainda esteja muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha ou mais água, se estiver muito seco. Coloque a massa na forma untada e por cima distribua as bananas cortada em tiras ou rodelas e reserve.
Para a farofa, misture tudo com uma colher até que fique bolinhas, exatamente como farofa de cuca, lembrando que o óleo de coco deve estar em consistência líquida para dar certo. Depois de pronto, coloque a farofa sobre as bananas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 40 minutos ou até que toda tua casa esteja com um cheiro delicioso de banana com canela e você cravar uma faquinha no bolo e ela sair sequinha.
Dica: caso você não tenha xilitol essa receita dá super certo com açúcar de coco ou mascavo (pode usar a mesma quantidade).
Eu juro que fica seeeeeensacional, experimente e me marque lá no Instagram, nutrifranalmeida ou com a #nutrifran quando fizer. Olha o resultado:
Espero que tenham gostado da receita. Curta, comente, compartilhe e qualquer dúvida, pergunte!
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Um beijo da Nutri Fran!
