Cozinhando com a Nutri: Cuca integral de banana, sem glúten e sem açúcar

Olá gente bonita!

Para quem me acompanha no Instagram, @nutrifranalmeida se ainda não em segue, viu que nesse fim de semana fiz uma cuca maravilinda integral, sem glúten e sem açúcar e depois que postei nas redes, choveu comentários pedindo a receita, então, sem mais enrolação, anota aí dona bonita:

Cuca de banana integral, sem glúten e sem açúcar

Ingredientes do bolo:

150g de farinha de arroz integral;
50g de polvilho doce;
2 ovos;
30g de óleo de coco;
150ml de água ou bebida vegetal;
90g de xilitol;
5g de fermento;
2 bananas maduras.

Ingredientes da farofa:

50g de farinha de arroz integral;
30g de xilitol;
15g de óleo de coco (em estado líquido);
Canela a gosto.

Modo de preparo:

Unte uma forma com óleo e farinha e reserve. Misture todos os ingredientes da massa, com exceção das bananas, com ajuda de um fue. Misture até que tudo esteja homogêneo e a massa abrindo umas bolhinhas, que é o ponto certo, caso a sua ainda esteja muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha ou mais água, se estiver muito seco. Coloque a massa na forma untada e por cima distribua as bananas cortada em tiras ou rodelas e reserve.

Para a farofa, misture tudo com uma colher até que fique bolinhas, exatamente como farofa de cuca, lembrando que o óleo de coco deve estar em consistência líquida para dar certo. Depois de pronto, coloque a farofa sobre as bananas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 40 minutos ou até que toda tua casa esteja com um cheiro delicioso de banana com canela e você cravar uma faquinha no bolo e ela sair sequinha.

Dica: caso você não tenha xilitol essa receita dá super certo com açúcar de coco ou mascavo (pode usar a mesma quantidade).

Eu juro que fica seeeeeensacional, experimente e me marque lá no Instagram, nutrifranalmeida ou com a #nutrifran quando fizer. Olha o resultado:

Espero que tenham gostado da receita. Curta, comente, compartilhe e qualquer dúvida, pergunte!

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