ByOlá gente bonita!
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Vamos aproveitar que hoje é sexta-feira, dia que normalmente dá vontade de comer algo diferente, não é mesmo?! Mas sem perder o foco! Vou te ensinar a preparar um filé de frango empanado, assado, leve, crocante e delicioso. Vamos a receita?
Filé de frango com crosta de aveia e amêndoas
Ingredientes:
- 4 filés de frango (aproximadamente 70g cada);
- 1 ovo;
- 50g de amêndoas em lascas (eu comprei inteira e cortei, com a faca mesmo);
- 150g (aproximadamente) de aveia em flocos finos;
- 1 cebola pequena;
- 2 dentes de alho;
- 1/3 de xícara de vinagre (usei o balsâmico);
- Pimenta à gosto (usei pimenta preta);
- Sal à gosto (usei sal rosa do Himalaia).
Modo de preparo:
Comece cortando a cebola e o alho em pedaços pequenos, coloque-os em um refratário juntamente com o frango, a pimenta e o vinagre e, adicione água até que cubra o frango. Sugiro que os filés não fiquem um por cima dos outros para que absorva bem o tempero. Cubra este refratário com plástico filme e leve a geladeira por pelo menos 1 hora, para marinar.
Após isso coloque o sal, conforme achar necessário, mas não vá exagerar, heem… Depois misture as amêndoas com a aveia em um prato fundo, você pode ir colocando aos poucos a aveia no prato, para que não sobre. Coloque o ovo inteiro, também em um prato fundo e bata com o garfo ou fue. Agora, você vai passar um o filé de frango no ovo e depois na farinha, daquele modo bem tradicional de empanar, e faça isso com os 4 bifes. Vá colocando um por um em uma forma untada, assim que todos estiverem na forma, leve ao forno pré-aquecido à 200ºC por cerca de 40 minutos ou até você ver que está douradinho e assado. E prooonto!
Sem gorduras, sem temperos industrializados e sem fritura, somente ingredientes do bem, que tal?! Ele fica bem suave, sem falar na crocância, e a amêndoa deu um charme todo especial. Servi com um mix de arroz vermelho e quinoa e, guacamole para acompanhar e dar um sabor a mais. A combinação ficou super maravilhoso e foi um sucesso aqui em casa! Mas você pode brincar e usar a sua criatividade nos seus acompanhamentos. Ok?!?!
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Um super beeeijo da Nutri Fran!
