Cozinhando com a Nutri: Quindim sem açúcar low carb

Olá gente bonita!

Hoje eu trouxe uma receita simplesmente deliciosa para o blog, quero te ensinar a preparar quindim, mas esse é diferente. Pois se tem uma coisa que gosto é de ir para cozinha e colocar a mão na massa, como já disse, nem sempre sai como eu imagino, maaaaas, o importante é que eu tento. Sou daquelas que acredito na intensão.

Testei essa receita e deu super certo, quindim sem açúcar, já imaginou? Será possível? Claro que sim e como não sou boba nem dana registrei com fotos para comprovar essa delícia. Posso dizer que é o meu doce preferido, daqueles que lembra infância, lembro muito da minha avó pois era um doce que ela adorava fazer. Aiiii, minha boca chega salivar só de pensar. Mas chega de papo e vamos para a receita.

Quindim sem açúcar low carb

Ingredientes:

• 6 gemas;
• 2 ovos inteiros;
• 3/4 de xícara de xylitol (foi o que usei, mas já fiz com demerara e deu certo também, mas aí não fica sem açúcar);
• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco;
• 2/3 da xícara de coco ralado (usei o desidratado, mas fresco fica melhor).

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Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, com exceção do coco, com mixer ou batedeira, apenas para misturar mesmo, mas cuidado para não deixar ele ficar aerado. Logo em seguida acrescente o coco e mexa com uma colher para misturar os ingredientes.

Depois disso coloque em forminhas, se utilizar de inox você deve untar, pode ser com o óleo de coco, eu usei as de silicone e não precisei untar. Leve em banho-maria em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 a 25 minutos. Vai depender muito do seu forno, como o meu é pequeno e de baixa potência, ficou cerca de 30 minutos lá.

Para testar a textura use uma faca, não pode estar muito mole. Deixe esfriar, desenforme, dê aquela bela lambida pra ficar brilhoso e pronto! A parte da lambida é brincadeira, hahaha. Essa receita rendeu 10 maravilhosos quindins.

Se você quiser pode colocar açúcar demerara no lugar do xylitol, dá super certo, pois já fiz assim também, mas lembre-se, ele não será mais sem açúcar. Caso não saiba, xylitol é um adoçante natural, que tem um sabor muito próximo ao do açúcar comum, ou seja, a receita não fica com aquele sabor residual, que outros adoçantes artificiais deixam. Infelizmente, esse ingrediente possui um custo mais elevado, mas juro que vale o investimento, afinal, não é um doce para se fazer todos os dias. #ficadica

Eu digo pra ti, fica super delícia, experimente e me marque lá no Instagram, nutrifranalmeida ou com a #nutrifran quando fizer. Olha o resultado:

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Um super beeeijo da Nutri Fran!