Conhecendo o rótulo dos alimentos

Olá gente bonita!

Que as informações presentes nos rótulos são super importantes, nós já sabemos, pois é através delas que conhecemos aquilo que estamos levando para nossas casas. Mas muitas pessoas dão importância somente ao valor nutricional, mas será essa a informação mais importante?!

Como já prometi em dois posts anteriores, sobre a diferença entre o diet e o light e quando falei a respeito das calorias, hoje vim cumprir, vou ensiná-las a ler o rótulo dos alimentos. Mas chega de blá, blá, blá e vamos ao que interessa!

A primeira coisa que quero que vocês saibam, é que um fabricante não pode criar um rótulo de qualquer jeito, ele precisa seguir normas, para isso existe uma regulação da rotulagem, feita pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Vamos ver então, as informações que os rótulos devem conter.

Ingredientes

Julgo esta, a informação mais completa e que precisamos nos atentar, só conheceremos o produto, o que tem nele, quando lemos esta lista. Tá, vou ter que recomendar que você vá com uma lupa no mercado, mas não deixe de conhecer aquele que pode ser um mocinho ou um vilão para sua saúde!

A listinha dos ingredientes deve sempre estar em ordem decrescente, ou seja, o primeiro ingrediente é o que está em maior quantidade no produto e o que está em último é o que menos tem. Ficou claro?

Informações nutricionais

Porção: é a quantidade média que o alimento deve ser consumido, pensando sempre em uma dieta balanceada. Esta quantidade deve estar em gramas e em medida caseira. Por exemplo, porção de 15g (1 e 1/2 colher de sopa).

%VD: Sei que este é um enigma para muitos, mas é simples, significa o quanto o produto apresenta de energia e nutrientes em relação a dieta de 2000 calorias, o que é o valor médio da necessidade calórica da maioria da população brasileira adulta. Lembrando que é uma médias, não significa que as suas necessidades sejam essas.

Valor energético: É a energia produzida pelo nosso corpo, que provem dos carboidratos, proteínas e gorduras totais.

Nutrientes presentes na informação nutricional

Carboidratos: fornecem energia para nosso corpo. Portanto, não queira excluí-lo, você necessita dele, dê preferencia aos integrais.

Proteínas: auxiliam na construção e manutenção dos nossos órgãos, tecidos e células. Estão presentes no leite e derivados, ovos, carnes, entre outros.

Gorduras totais: são excelentes para o nosso corpo e auxiliam na absorção de vitaminas. Referem-se a soma de todos os tipos de gorduras tanto animal quanto vegetal, como saturada, trans, monoinsaturada e poli-insaturada. Dê preferencia a produtos com gorduras poli-insaturada e monoinsaturada e evite gordura saturada e trans, que é o tipo de gordura encontrada em grande parte dos alimentos industrializados e que utilizam gordura hidrogenada, lembrando que nosso organismo não necessita deste tipo de gordura, no máximo 2g por dia.

Fibra alimentar: está completamente ligada ao funcionamento intestinal e a saciedade, além de ajudar no controle da glicemia e colesterol. O ideal é 25g por dia. Esta presente em vegetais, frutas, legumes e cereais integrais.

Sódio: cuidado, não se engane com esse moço, ele aparece até nos alimentos doces, acredita?! Está presente principalmente nos alimentos industrializados, como salgadinhos, molhos prontos, enlatados entre outros. A recomendação diária é de 2400mg ao dia, lembre-se considerar aquele que também é acrescentado aos alimentos.

Alergia e intolerância alimentar

As embalagens devem trazer uma informação muito importante para pessoas alérgicas ou que sofrem de algum tipo de intolerância alimentar,  se contém ou não glúten. Em junho de 2015, a ANVISA aprovou uma norma, onde as industrias também serão obrigadas a informar, se o produto contém trigo, crustáceos, ovos, peixe, amendoim, soja, leite, amêndoas, aveia, nozes, noz pecã, pistache, castanhas, macadâmia e látex natural.

Sei que o post ficou extenso, mas quero deixar bem claro, para que possam entender um pouco mais dessas letrinhas miúdas que aparecem nas embalagens. Minha dica é: vá ao mercado com tempo, afim, de conhecer mais o que está levando pra casa e evite ingredientes com nomes difíceis, que você não saiba nem pronunciar. Por mais comida de verdade e menos industrializados. Se cuide, se ame!

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Um super beeeijo da Nutri Fran!