ByOlá gente bonita!
A receita de hoje é daquelas super saudável e funcional, que combina com tudo e vai bem a qualquer momento, combina com o chá da tarde ou com o café da manhã, você quem decide. Sempre falo o quanto eu amo bolos e se tiver bem decorado, bem bonitão é ainda melhor. Só ainda não descobri se gosto mais de fazer ou de comer, hehe. 🙂
Sem mais, segue a receita desse bolo simples sem glúten e sem lactose.
Bolo simples sem glúten e sem lactose
Ingredientes:
- 4 ovos médios;
- 1 xícara de açúcar de coco (mas pode ser mascavo, demerara ou xilitol);
- 70g de óleo de coco (aproximadamente 3 colheres de sopa cheias em estado sólido);
- 1 xícara de de leite de coco;
- 1 xícara de farinha de arroz integral;
- 1 xícara de polvilho doce;
- 1/2 xícara de farinha de linhaça;
- 3/4 de xícara de farinha de amêndoas (ou pode ser de amendoim);
- 1 colher (sopa) de fermento químico.
Modo de preparo:
Antes de te contar o modo de preparo, já vou avisando que bati esse bolo na mão, com a ajuda de um fuê, não usei batedeira mas se você preferir, pode ser. Agora sim, vamos ao modo de preparo. 😉
Bata os ovos, derreta o óleo de coco e misture com os ovos e com o açúcar, misture bem. Comece a adicionar as farinhas, mas aos poucos e intercalando com o leite de coco. Misture bem até que fique homogêneo e por fim, coloque o fermento.
Coloquei para assar em uma assadeira de silicone e por isso não precisei untar, mas se a sua não for assim, unte com óleo de coco e farinha de arroz. Asse em forno pré-aquecido à 180 graus, por cerca de 40 minutos ou até ele ficar bem douradinho e você cravar um palito e ele sair sequinho.
A cobertura é opcional, no meu fiz uma ganache com 50g de chocolate meio amargo, derreti no microondas, coloquei 30 segundos, tirei e mexi, fiz isso umas 3 vezes até que o chocolate derretesse bem. Por fim, coloquei o quando bastasse, para a textura que eu queria, de leite de coco. Cobri o bolo e finalizei com morangos, para dar um charme bem especial.
Esse bolo te um sabor bem delícia, mas ao mesmo tempo bem neutro, é ótimo para recheá-lo ou fazer aqueles naked cakes, bem recheiudo, enfim, pode usar a tua criatividade e fazer como quiser, só não vale comer tudo de uma vez, vá com calma bunitinhaaaa!
Eu juro que fica super delícia, experimente e me marque lá no Instagram, @nutrifranalmeida ou com a #nutrifran quando fizer. Olha o resultado:
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Um super beeeijo da Nutri Fran!
