Cozinhando com a Nutri: Panetone integral e funcional

Olá gente bonita!

Que loucura né gente, já chegou dezembro! E como eu amo esse mês, eu amo o calor e eu amo o clima natalino. Mas como nem tudo são flores, essa é uma época difícil para quem está fazendo as pazes com a balança né?! Na minha família natal é sinal de comilança mesmo, então precisamos ter paciência e muita força de vontade para não exagerar nestes períodos.

E para te dar uma mãozinha, eu criei uma receita de panetone integral e funcional que pode ser com frutas ou com chocolate (70% cacau de preferência), para que você possa fazer e comer sem culpa, claro que não o bicho inteiro, mas daquele jeito equilibrado e moderado que sabemos.

Panetone integral e funcional

Ingredientes:

  • 1 xícara de água morna;
  • 1 colher (chá) de açúcar demerara;
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco;
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral;
  • 1 xícara de farinha de castanha de caju;
  • 1 xícara de açúcar demerara;
  • 1/3 de xícara de óleo de coco;
  • 1 colher (chá) de vinagre;
  • 1 colher (sopa) de essência de panetone;
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional);
  • 3 ovos;
  • 1 xícara de chocolate 70% cacau ou frutas desidratadas (de sua preferência).

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Modo de preparo:

Inicie misturando o fermento com a água e a colher (chá) de açúcar, reserve em um local escuro, de preferência dentro do microondas (desligado), por 15 minutos. Enquanto isso, misture os ingredientes secos e reserve. Comece a bater os ovos em uma batedeira e logo acrescente os outros ingredientes líquidos e toda a mistura que está reservada com o fermento. Deixe batendo por uns minutinhos na batedeira. Logo acrescente os ingredientes secos e misture até que a massa fique bem homogênea. Deixe para misturar as frutas ou chocolate por último com uma colher. Coloque em uma forma de panetone grande ou em mais ou menos 5 pequenas. Deixe-os descansar, por aproximadamente 20 a 30 minutos. Enquanto isso pré-aqueça o forno a 180 graus. Após o descanso leve por aproximadamente 45 a 50 minutos no forno ou até dourar e estiver sequinho. E pronto, garanto que fica uma delícia e que até sua família ira comer e lamber os beiços.  Olha o resultado final:

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Um super beeeijo da Nutri Fran!

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